Nasi Kerabu Hitam

What's for breakfast today? Apa kata kita pekena......


nasi kerabu hitam.. atau ore kelate kato.. nasik kherabbu ite.. hehe



Yumm..yummm.. sedapnyerrr..

Resepi Nasi Kerabu

Nasi Kerabu Hitam (hidangan utk 5 orang)

Bahan-bahan:
(a) Sambal kelapa
� biji Kelapa parut (digoreng tanpa minyak sampai wangi/kekuningan)
- kalau nak boleh juga di letak bawang besar dan cili merah besar yang di mayang halus masa dok goreng kelapa parut tu.....
6 ekor Ikan selayang/kembong sederhana besar (direbus dan dibuang
tulang - dihancurkan/ditumbuk)
6 biji Bawang merah (dikisar)
3 biji Bawang putih (dikisar)
1 biji Bawang besar (dikisar)
2 batang Serai (dikisar)
Sedikit lada hitam (ditumbuk)
Garam, gula, aji no-moto } secukup rasa

Caranya:
- isi ikan yang telah dihancur di gaul dengan bawang2 dan serai yg dikisar serta bahan2 perasa
- kemudian di goreng tanpa minyak sehingga ringan/kering sedikit
- selepas itu gaulkan isi ikan tadi dengan kelapa parut dan lada hitam (kalau tak digaul pun takpe karang masa nak makan kena gaul gak dlm pinggan.....kua....kua..kua.......)

(b) Budu
1 botol
(atau secukupnya) Budu
2 batang Serai (diketuk)
2 helai Daun limau purut
1 biji Limau purut (dipotong dan perahkan airnya ke dlm periuk
dan kulitnya di masukkan jugek....)

Caranya:
- campurkan bahan2 tadi dalam periuk dan jerang atas dapur dengan api sederhana besar sambil di kacau
- setelah mendidih angkat dan sejukkan

c) Sambal cili
10 biji Cili padi (dikisar)
Cuka, gula dan garam secukupnya

Caranya:
- cili padi yg telah dikisar tadi ditoskan airnya
- kemudian campurkan dengan sedikit cuka dan bahan perasa secukupnya
(d) Ulam-ulam (dihiris halus) :
- Kacang panjang
- Kobis
- Taugeh
- Serai
- Bunga gantang
- Pucuk serai kayu ( kat kelantan banyak pucuk nie.....baunya wangi!! best wooo...........)
- Pucuk gajus
- Daun kesum
- dan apa2 ulam atau pucuk daun yg di anggap sesyuai.....kalau tak sesyuai tak yah lerrr.......

Akhir sekali:
Hidang bahan (a), (b), (c) dan (d) bersama-sama dengan nasi. Kalau nak best lagi tambah ler ngan telur masin, ikan rebus goreng ngan tepung, keropok ikan, daging bakar, ayam goreng dan lain-lain lagi. Nasi kerabu gak biasa nyer di makan ngan solok lada (sila lihat resepi)......emm....yamm...yamm...yamm.....

copy from: http://www.anjungcafe.com/melayu/resepi2000/1293.shtml